要说区别，我想先说说关于DVD碟片的一些历史,让大家了解为什么DVD碟片会有+/-之分。
1997年，日本先锋(Pioneer)公司发布了全球第一款DVD刻录机，当时的售价高达35,000美元，想想现在的价格，大家还是很幸福的。该款刻录机使用的碟片正好是DVD-R。该碟片按照先锋公司的DVD-R规格1.0版设计 当时设计存储能力仅为3.95GB。99年底，先锋发布DVD-R 规2.0版，此时设计存储能力已达到4.7GB。-R得到DVD论坛(DVD FORUM，领导厂商包括Pioneer、Toshiba、Sony、Sharp、Samsuang)的支持,并在其发布的BOOK D中，对-R格式的规格作出了详细的规定。
利益问题（权利金等问题），导致具有技术优势的厂商出现的分歧。2001年秋冬季节，荷兰飞利浦（Philips）公司先后发布了+RW、+R格式，该格式得到了以Philips，Sony，Ricoh，HP为主导厂商的DVD联盟（DVD Alliance）的支持。
利益的原因导致DVDR碟片比CDR有了更多的话题。
目前，就我所掌握的资料来看，DVD+R与DVD-R在大的方面，主要有以下几方面的区别：
1、规格制定者不同
从上面的历史介绍中，大家就可看出，我不再多说。
2、寻址方式不同（主要是由于结构上的差异所导致）
DVD-R使用低频（140.6kHz）的摆动沟槽（wobble）时间，寻址时依靠凸轨处预刻的寻址信息坑。此种寻址方式，信号辨识度较差，当倍速较高时，会出现寻址不易得情况，所以，-R高倍速刻录会相对难点。
DVD+R使用高频（817.4kHz）摆动沟槽时间，寻址是利用在预刻凹轨处，摆动沟槽的相位调变来达成，此方式信号辨别率较-R要好，且母盘制造过程较-R容易，符合+R联盟所说的易高倍速刻录，易生产制造等。
关于wobble：引导轨的摇摆或抖动称为wobble。
3、所需母盘不同。（染料一般没有差别）
4、生产过程不同
DVD-R在成型后，需要用专用的预写机预写（大家经常听说的-R有线盘）。DVD+R则不需要。
关于预写：由于视频版权原因，在DVD-R的生产过程中设置信息写入技术在影碟机读盘关键芯片中给予校验。这个工序称作“预写。
（出处：http://www.sheup.com）